The Best Tea from Northern Thailand

มาซาลาจายสูตรชาวาวี Masala Chai by Wawee Tea

มาซาลาจายสูตรชาวาวี Masala Chai by Wawee Tea

แบ่งปัน #เครื่องดื่มประจำบ้าน ร้านชาวาวี

ร้านชาวาวีมีสูตรชาจายหรือ MASALA CHAI ซึ่งพังโก (พินิจ พิทักษ์วาวี) ใช้เวลาศึกษาและปรับปรุงสูตรจนเป็นเครื่องดื่มประจำบ้านทุกเช้า ดื่มได้ทั้งเด็กเล็กสองขวบขึ้นไป จนกระทั่งผู้สูงอายุ มีคอชาหลาย ๆ ท่านได้ให้ความสนใจ ทักถามกันเข้ามาถึงอัตราส่วนของวัตถุดิบที่ทางร้านต้มดื่ม

จึงได้มีโอกาสมาแบ่งปันกรรมวิธีการทำแบบละเอียด เพื่อให้คอชาที่สนใจได้ลองทำตามดู

#ส่วนประกอบหลักในการทำมาซาลาจายร้านชาวาวี

- ชาแดงอัสสัมจากต้นชาป่าของไร่ชาพันปี ประมาณ 7 - 10 กรัม

- ขิงสด 1 หัว

- น้ำตาลอ้อย 4 ก้อน (ปรับลดได้ตามชอบ)

- พุทราจีนอบแห้ง 6 ผล

- น้ำสะอาด 1 ลิตร (เผื่อไว้สักนิดหน่อยเพื่อล้างใบชาทิ้งในน้ำแรก)

วิธีทำ

1.ต้มน้ำให้เดือด ใช้น้ำชงชาออกมา

(ทางร้านจะใช้วิธีค่อย ๆ ชงโดยใช้ก้ายหว่านขนาด 250 มล.จนหมดทั้ง 1 ลิตร น้ำแรกจะล้างใบชาทิ้ง น้ำต่อ ๆ ไป จะใช้ระยะเวลาในการแช่ตั้งแต่ 10 วินาที เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ แต่ไม่เกิน 2 นาที)

2.เทน้ำชาที่ได้ใส่หม้อ ทุบขิงสดที่เตรียมไว้ลงไป

3.ใส่พุทราจีนอบแห้งและน้ำตาลอ้อยที่เตรียมไว้ลงไป

4.นำไปตั้งไฟจนเดือด น้ำตาลอ้อยละลายหมดเป็นอันใช้ได้

รสชาติของมาซาลาจายที่ได้จะออกหวาน ๆ มีรสเผ็ดของขิงเล็กน้อย ดื่มง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในบ้าน

#เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับดื่มตอนเช้า

การดื่มชาแดง Black Tea ในตอนเช้าจะช่วยเรียกความกระปรี้กระเปร่า ช่วยลดความเครียดและทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น และสมุนไพรอย่างขิง Ginger นอกจากจะมีความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติและกลิ่นแล้ว

การดื่มเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของขิงในตอนเช้าจะทำให้ร่างกายเบา โปร่ง โล่งสบาย เพราะขิงได้ไล่เอาลมที่อัดแน่นในท้องออกมา นอกจากนี้พุทราจีนยังช่วยบำรุงเลือดลม หรือสำหรับท่านที่ไม่สะดวกในการเตรียมขิงสด มีลูกค้าของทางร้านได้ทดลองใช้ขิงอบแห้งสำเร็จรูป ให้รสชาติที่ดีเช่นกันค่ะ : )


สรรพคุณโดยรวมของมาซาลาจายสูตรนี้คือ

#การเรียกความสดชื่นให้ร่างกาย

#การเคลียช่องท้องและระบบทางเดินอาหารในช่วงเช้า

#ป้องกันโรคที่มากับการทานอาหารและช่วยในการดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมไปถึงการเพิ่มพลังงานที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และมีส่วนช่วยอย่างมากในเรื่องของผิวพรรณ ซึ่งพังโกเรียกโดยรวมว่าเป็น #เครื่องดื่มอายุวัฒนะตอนเช้าประจำบ้าน


สร้างเว็บไซต์สำเร็จรูปฟรี ร้านค้าออนไลน์